Entrades populars

dilluns, 6 d’agost de 2018

3a jornada tofonera de Canalda

El Josep amb la tòfona acabada de trobar amb l'ajuda de la Fona, la gosseta



La Fona escarbant després d'ensumar una tòfona
El dissabte 4 d'agost vam celebrar la Tercera jornada gastronòmica de tòfona de Canalda. Aquest any vam acordar traslladar la festa a l'agost i fer la festa amb la tòfona d'estiu. Una tardor i un hivern poc plujosos van fer que la collita de la preuada tòfona negra fos molt migrada. Per això vam traslladar la jornada esperant millor collita a l'estiu com sortosament ha passat. Les pluges de primavera i començament d'estiu ha fet que la producció hagi millorat i ens ha donat l'oportunitat de conèixer i tastar la no tan valorada tòfona d'estiu.

A les nou de matí ens vam trobar per anar a buscar i collir les tòfones. Malgrat anar-hi d'hora la forta calor d'aquest dies feia que els gossos no estiguessin gaire per la feina. Tot i això, vam collir les trufes necessàries per fer un bon dinar.

A mig matí vam muntar una carpa a l'era de can Prat on ens vam posar a recer del sol per fer l'àpat que va consistir amb plats enriquits amb tòfona: torradetes amb formatge cremós i tòfona, maionesa de tòfona, paté, i truita i ous ferrats d’ous tofonats... plats senzills on la tòfona n’era la protagonista indiscutible.

Buscant tòfones a la devesa de can Prat
El Josep Pérez, entusiasta del conreu i la recol·lecta d’aquest fong, ens va fer fruir dels coneixements sobre la tòfona i degustar plats enriquits amb aquest ingredient.








Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada

El teu comentari es publicarà properament. Gràcies.