4a jornada tofonera i assemblea ordinària

El dia de sant Pere vam celebrar la Quarta jornada gastronòmica de la tòfona de Canalda i vam fer l’assemblea anual de la Comissió.

A les nou de matí ens vam trobar per anar a buscar i collir les tòfones. Malgrat la calor, el gos va fer la seva feina i en una sola alzina vam trobar bastants tòfones, dues de les quals eren força grosses.

A les onze ens vam aplegar sota el porxo de can Front per fer l’assemblea anual ordinària. Després de parlar i aprovar els punts habituals d’aquestes reunions es van acordar dues activitats extres. Per un costat, el dissabte anterior a la Mercè fer una caminada amb els canaldencs i amics de Canalda que ho desitgin, i acabar amb un bon dinar. La segona intentar recuperar un monòlit de manera semblant a com es va fer el del Puig Sobirà.

La trobada es va acabar amb la tofonada, un dinar que va consistir amb plats enriquits amb tòfona: torradetes amb formatge cremós i tòfona, maionesa de tòfona, paté, i truita d’ous tofonats... plats senzills on la tòfona n’era la protagonista indiscutible. Vam acabar amb una costellada i postres. I ja comencem a pensar amb la de l’any vinent.

Un any més agraïm al tofonaire Josep Pérez l’organització d’aquesta festa que ja comença a ser una tradició, com ho és, de fa molts anys, la recol·lecta d’aquest fong en les terres de Canalda.